薄香奇妙虾

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中文名
薄香奇妙虾
主要食材
青虾
辅    料
鲜薄荷叶、鸡蛋、酸黄瓜
调    料
盐、料酒、白糖、芥末酱、玉米淀粉

薄香奇妙虾菜谱名称

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薄香奇妙虾[1] 

薄香奇妙虾烹制材料

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主料:青虾
辅料:鲜薄荷叶、鸡蛋、酸黄瓜
调料:盐、料酒、白糖、芥末酱、玉米淀粉

薄香奇妙虾烹制方法

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1、将虾去头去皮,取出虾肉,开背去掉沙线,用纸巾吸干水分,依次加入盐、料酒抓上劲,放入蛋液拌匀后拍上玉米淀粉,锅中加适量油,烧至六成热,下入虾炸至金黄捞出,待油烧热后将虾倒入复炸一次捞出;
2、奇妙酱的做法:500克鸡蛋黄,100克绵白糖、20克酸黄瓜、5克盐、20克芥末酱、500克食用油,调和在一起,顺一个方向搅打30分钟以上即可;
3、将调制好的奇妙酱倒入锅中,加入炸好的虾和碎薄荷叶,拌匀即可。

薄香奇妙虾菜品特点

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口感脆嫩,风味独特。
参考资料
词条标签:
食品 菜品